পাকা কলা ও এর খোসা খাওয়ার উপকারিতা এবং কয়েকটি ক্ষতিকর দিক

সুচিপত্রঃ পাকা কলা ও এর খোসা খাওয়ার উপকারিতা এবং কয়েকটি ক্ষতিকর দিক

কলা কী ?

কলায় যেসকল ভিটামিন থাকে

পাকা কলা খাওয়ার উপকারিতা

আরো পড়ুনঃ শসা খাওয়ার উপকারিতা

কাঁচা কলা খাওয়ার উপকরিতা

আরো পড়ুনঃ কাঁঠাল খাওয়ার উপকারিতা

কলা খাওয়ার ফলে যেসকল রোগ ভালো হয়

ত্বকের জন্য কলার উপকারিতা

আরো পড়ুনঃ ত্বকের জন্য আমলকির উপকারিতা

কলা সংরক্ষন পদ্ধতি

• কলা কাঁচা থাকলে, এটি সাধারণত কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। কলা পাকার জন্য কিছু দিন কক্ষ তাপমাত্রায় রেখে দিলে এটি ধীরে ধীরে পাকে।

• কলা একসাথে গুচ্ছ বা ঝাড় হিসাবে রাখলে বেশি দিন তাজা থাকে। গুচ্ছটি একটি ঠাণ্ডা ও শুষ্ক স্থানে রেখে দিন।

• পাকা কলা: যদি কলা পুরোপুরি পেকে যায় এবং আপনি সেটি কিছুদিন ধরে রাখতে চান, তবে কলাকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে এর খোসা কালো হতে পারে, কিন্তু ভেতরের ফলটি তাজা থাকবে।

• কাটা কলা: যদি আপনি কলা কেটে রেখেছেন, তবে সেটিকে বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখুন। কাটা কলায় লেবুর রস মিশিয়ে দিলে সেটি বাদামি হওয়া থেকে রক্ষা করা যায়।

• ফ্রিজারে রাখার পদ্ধতি: যদি আপনি কলা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তবে কলাকে ফ্রিজারে রাখতে পারেন। পাকা কলা খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে ফ্রিজার ব্যাগে ভরে ফ্রিজারে রাখুন। এটি স্মুথি, আইসক্রিম, বা অন্যান্য রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

• ফ্রিজারে রাখা কলা কয়েক মাস পর্যন্ত ভালো থাকে এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।

• যদি আপনি কলা দ্রুত পাকা হতে না চান, তবে কলার খোসার ডগা কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে রাখুন। এটি ইথিলিন গ্যাস নির্গমন কমিয়ে দেয়, যা কলার পাকাকে ধীর করে।

• পাকা কলা খোসা ছাড়িয়ে পাতলা পাতলা টুকরো করে কেটে রোদে শুকিয়ে নিতে পারেন। শুকানো কলা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি চিপস হিসেবে খাওয়া যায় বা রান্নায় ব্যবহার করা যায়।

কলা চাষ পদ্ধতি

• জমি নির্বাচন: উচ্চ জলাভূমি বা পাহাড়ি জমি কলা চাষের জন্য উপযুক্ত। মাটির pH স্তর ৫.৫ থেকে ৬.৫ হওয়া উচিত।

• জমি প্রস্তুতি: জমিকে ভালোভাবে চাষ করে আগাছা মুক্ত করতে হবে। তারপর ২-৩ বার চাষ দিয়ে মাটি ঝরঝরে করতে হবে।

• চারা সংগ্রহ: সুস্থ ও রোগমুক্ত মা গাছ থেকে চারা সংগ্রহ করতে হবে।

• রোপণ পদ্ধতি: গর্ত তৈরি করে চারা রোপণ করতে হবে। গর্তের আকার ৫০ x ৫০ x ৫০ সেমি হওয়া উচিত। গর্তে ১০-১৫ কেজি পচা গোবর, ২০০ গ্রাম টিএসপি, ৩০০ গ্রাম ইউরিয়া ও ৩০০ গ্রাম এমওপি সার মিশিয়ে রোপণ করতে হবে।

• সেচ: কলা গাছের জন্য নিয়মিত সেচ প্রদান জরুরি। বিশেষ করে শুষ্ক মৌসুমে সেচ বেশি প্রয়োজন।

• সার প্রয়োগ: চারা রোপণের ৩ মাস পর থেকে প্রতি ৩ মাস অন্তর মিশ্র সার প্রয়োগ করতে হবে।

• আগাছা দমন: জমির আগাছা নিয়মিত পরিষ্কার করতে হবে।

• প্রুনিং: পুরনো ও মরা পাতা কেটে ফেলতে হবে যাতে নতুন পাতা সহজে বেড়ে উঠতে পারে।

• রোগ: কলার প্যানামা উইল্ট, সিগাটোকা লিফ স্পট রোগ বেশি দেখা যায়। এই রোগগুলি নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় ছত্রাকনাশক ও বায়োলজিক্যাল পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

• পোকা: রাইজোম বোরার, পাতার গোড়ায় পোকা এবং কলা ছত্রাক (Nematodes) নিয়মিত মনিটরিং করে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নিতে হবে।

• ফল সংগ্রহের সময়: রোপণের ১১-১৫ মাস পর ফল সংগ্রহ করতে হয়। কলার খোসা সবুজ থেকে হলুদ হওয়া শুরু করলে তা সংগ্রহের উপযুক্ত সময়।

• ফল সংগ্রহের পদ্ধতি: ফল কাটার সময় সতর্ক থাকতে হবে যাতে গাছ বা অন্যান্য ফল ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।

• মজুদ ও বিপণন: সংগ্রহের পর কলা গুলি ভালোভাবে মজুদ করতে হবে যাতে তা পচে না যায়। তারপর স্থানীয় বাজার বা রপ্তানির জন্য প্রস্তুত করতে হবে।

যেসকল দেশে কলা বেশি উৎপাদিত হয়?

• ভারত বিশ্বের সবচেয়ে বড় কলা উৎপাদনকারী দেশ। এখানে বছরে প্রায় ৩০ মিলিয়ন টন কলা উৎপাদিত হয়। মহারাষ্ট্র, তামিলনাড়ু, কর্ণাটক, অন্ধ্রপ্রদেশ ও গুজরাট হল প্রধান কলা উৎপাদনকারী রাজ্য।

• চীনও কলা উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চীনের দক্ষিণাঞ্চলে কলা বেশি চাষ করা হয়।

• ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম কলা উৎপাদনকারী দেশ। এখানকার উষ্ণ আবহাওয়া ও উর্বর মাটি কলা চাষের জন্য উপযোগী।

• ব্রাজিল দক্ষিণ আমেরিকার বৃহত্তম কলা উৎপাদনকারী দেশ। বিশেষ করে উত্তরপূর্বাঞ্চল ও আমাজোনাস অঞ্চল কলা চাষে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• ফিলিপাইনস পৃথিবীর অন্যতম প্রধান কলা রপ্তানিকারক দেশ। এখানকার মিন্দানাও অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি কলা উৎপাদিত হয়।

• একুয়েডর কলা রপ্তানিতে বিশ্বে শীর্ষস্থানীয় দেশগুলোর মধ্যে একটি। একুয়েডরের কলা উৎপাদনের বেশিরভাগই রপ্তানির জন্য উৎপাদিত হয়।

• মধ্য আমেরিকার দেশ গুয়াতেমালাও কলা উৎপাদন ও রপ্তানিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• থাইল্যান্ডে কলা ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় এবং এটি দেশের অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• মেক্সিকোও বিশ্বের অন্যতম শীর্ষ কলা উৎপাদনকারী দেশ। দেশটির দক্ষিণাঞ্চলীয় রাজ্যগুলো কলা চাষে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

• কলম্বিয়া কলা উৎপাদন ও রপ্তানিতে উল্লেখযোগ্য। এখানে বিশেষত ক্যারিবিয়ান উপকূলীয় অঞ্চলে কলা চাষ করা হয়।